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葱上蓝色的东西是蓝矾 。有的菜农向香葱上喷洒一种被称为“蓝矾”的药剂,俗称蓝粉,又叫五水硫酸铜,是一种常见的化学品,多用作蔬菜保鲜 。硫酸铜的铜离子可以将叶绿素中镁离子置换出来,蔬菜叶子就不易变黄,呈现鲜绿色 。同时可以与真菌反应,有保鲜的作用 。染过蓝粉的蔬菜,要更加仔细地清洗,可用水浸泡 。
形态特征：【葱上有蓝色的东西是什么】葱为百合科葱属多年生草本植物 。鳞茎单生,圆柱状,稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色,稀淡红褐色,膜质至薄革质,不破裂 。叶圆筒状,中空；花葶圆柱状,中空,中部以下膨大,向顶端渐狭；总苞膜质,伞形花序球状,多花,较疏散；花被片长6-8.5毫米,近卵形；花丝为花被片长度的1.5-2倍,锥形；子房倒卵状,腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长,伸出花被外 。花果期4-7月 。
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