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强筋面粉不适合蒸馒头 。强筋面粉可以用来做馒头 ， 但是做馒头不易控制 ， 技术不好会使馒头蒸出来效果不好 ， 因此强筋面粉不适合蒸馒头 ， 适合制作面条、面包、起酥糕点等 。而蒸馒头通常是中筋面粉 ， 即普通面粉 。强筋面粉又称高筋面粉 ， 蛋白质和面筋含量高 ， 颜色很深 ， 韧性较强 ， 不易操作 。
面粉：
【强筋面粉适合蒸馒头吗】面粉指小麦粉 ， 即用小麦磨出来的粉 ， 高筋小麦粉之类的名称指的就是平常所说的面粉 。小麦粉按性能和用途分为专用面粉 ， 如：面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉即标准粉、富强粉；营养强化面粉即增钙面粉、富铁面粉、7+1营养强化面粉等；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
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