爆炒花蛤是否需要焯水，主要根据个人喜好决定 。爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水会影响花蛤鲜嫩的口感 。一般花蛤用盐水浸泡使其吐沙后再清洗干净，即可用于烹饪 。爆炒花蛤属于粤菜系或闽菜系，其配料有料酒、姜丝、葱段、花椒、老抽等 。
爆炒花蛤需要焯水吗
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花蛤一般指菲律宾帘蛤，外形略呈椭圆形，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半 。花蛤生长迅速、养殖周期短、适应性强，是适合人工高密度养殖的优良贝类 。
【爆炒花蛤需要焯水吗】 花蛤肉味鲜美、营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等 。脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，深受消费者的青睐 。
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