【鸡头米就是芡实吗】 鸡头米就是芡实 ， 芡实 ， 睡莲科芡属一年生水生草本植物 ， 别称鸡头米、鸡头肉等 。分布中国南北各省 ， 生于池塘、湖沼中 。芡实是芡属下唯一的一个物种 ， 有南芡和北芡之分 。
芡实
文章插图
南芡 ， 也称苏芡 ， 为芡的栽培变种 ， 原产苏州郊区 ， 现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带 。北芡 ， 也称刺芡 ， 有野生也有栽培 ， 主产于山东、皖北及苏北一带 。
按花色分类 ， 南芡常见的有紫花、白花和红花三种类型 ， 北芡常见的有紫花和红花两种类型 。南芡主要作食品并出口 ， 而北芡主要作药用 。
刺芡全身有刺 ， 采收困难 ， 一般只收1-2次 ， 采收时间为9月中、下旬 。苏芡除叶背有些刺外 ， 全身光滑无刺 ， 适合多次采收 。
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