红曲粉和红曲米粉是一样的，红曲粉就是红曲米粉 。它是由红曲米经过研磨形成的粉末，是中国传统的药、食两用品，是国际上唯一利用微生物大规模生产的食物天然色素，多呈红色或暗红色，常用于对食品进行着色 。
红曲粉可以用于制作哪些美食
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【红曲粉和红曲米粉一样吗】 可以将红曲粉加入香肠的馅料中制作红曲香肠，适量的红曲粉可以使香肠的滋味更加诱人 。
可以在制作红烧肉时加入红曲粉给烧肉上色，使它的色泽红润，让人食欲大增 。
红曲粉还可以在制作蛋糕、甜品时使用，比如：制作红丝绒蛋糕时在面粉中加入红曲粉，可以让它拥有鲜艳色彩，卖相更加喜人 。
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