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炒好的肉放冰箱可以保存1至2天 。虽然放冰箱能减缓细菌滋生 ， 延长炒肉的保存时间 ， 但放置时间过久 ， 亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间延长和温度升高而增多 ， 肉也会因水分慢慢流失而引起食物变质 ， 继续食用不利于身体健康 。冰箱温度可设置在5摄氏度左右 ， 炒肉用保鲜膜密封严实 ， 不要放置味道较重的食物 ， 以免与肉串味 。
肉：
【炒好的肉放冰箱可以保存多久】肉是多种矿物质的较好来源 ， 钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 ， 铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 ， 但钙含量极低 。可溶性矿物质在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在 ， 在加工中不易受到损失 。肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异 。
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