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白鹭不能吃 。白鹭是国家保护动物，大白鹭在濒危物种名单上 。它被列入《中华人民共和国政府和日本政府关于保护候鸟及其栖息地的协定》 。因此不可进行食用 。
白鹭：
【白鹭能吃吗】白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种体羽皆是全白，均习称为“白鹭” 。这4种白鹭均是中等体型（45-90厘米）的白色鹭 。与牛背鹭的区别在体型较大而纤瘦，嘴及腿黑色，趾黄色，繁殖羽纯白，颈背具细长饰羽，背及胸具蓑状羽 。大白鹭体型大，既无羽冠，也无胸饰羽；中白鹭体型中等，无羽冠但有胸饰羽；小白鹭和黄嘴白鹭体型小，羽冠及胸饰羽全有 。
