【铁盘和手拍有什么区别】
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1、口感不同：铁盘披萨是放在铁盘里烤制而成 ， 面饼相对较厚 ， 外皮焦脆 。手拍披萨是欧式传统手拍饼 ， 面饼较薄 ， 表皮软 。
2、准备不同：铁盘披萨不需要进行太多准备工作 ， 直接放入铁盘烤制即可 。手拍披萨需要提前进行发酵 ， 且芝士相比铁盘披萨放得更多 。
比萨：比萨又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨 ， 比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料 ， 并由烤炉烤制而成 。奶酪通常用马苏里拉干酪 ， 也有混用几种奶酪的形式 ， 包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞杰克干酪、马苏里拉奶酪等 。区分一种匹萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的 ， 行业内公认的区分标准如下 ， 如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼 ， 饼底是由手抛成型 ， 不需要机械加工 ， 成品饼底呈正圆形 ， 饼底平整 。
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