点豆花或做豆腐时一般会需要加入少量的石膏 。一般在点豆花和做豆腐时 ， 会加入少量的食用石膏粉用于帮助凝固豆花和豆腐 ， 食用石膏粉的主要成分一般是硫酸钙 ， 是一种常见的食品添加剂 。
点豆花或做豆腐时 需要加入少量什么
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建议做豆花或豆腐时尽量挑选新黄豆作为原材料 ， 完全成熟的新黄豆一般含油量和蛋白质含量都比较高 ， 作为原材料的加工性能较好 。
【点豆花或做豆腐时 需要加入少量什么】 建议不要使用陈旧的黄豆做豆花或豆腐 ， 陈旧的黄豆一般存放时间较长 ， 容易出现脂肪氧化或蛋白质变性的情况 ， 用这种黄豆加工出的豆花或豆腐成色会比较差 。
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