【海胆是什么味道】
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海胆口感鲜甜、绵软细腻 ， 味道有点像刚出锅的蒸水蛋 。海胆黄可以煮汤 ， 也可和鸡蛋一起蒸、炒吃 ， 还可以将海胆黄制作成馅 ， 包在饺子或馄饨里食用 。海胆以其生殖腺供食 ， 其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏 ， 色橙黄 ， 味鲜香 ， 占海胆全重的8%-15% 。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上 ， 不仅是一种上等的海鲜美味 ， 还是一种贵重的中药材 。
海胆 ， 棘皮动物门海胆纲动物 。该类动物分布于世界各海洋 ， 其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多 。
海胆体呈球形、盘形或心脏形 ， 无腕；内骨骼互相愈合 ， 形成一个坚固的壳 ， 多数种类口内具复杂的咀嚼器 ， 其上具齿 ， 可咀嚼食物；消化管长管状 ， 盘曲于体内 ， 多雌雄异体 ， 个体发育中经海胆幼虫（长腕） ， 后变态成幼海胆 ， 经1~2年才达性成熟 。其大多生活于海底 ， 具有避光和昼伏夜出的特性 。
