麻婆豆腐是川菜 。麻婆豆腐最早起源于1862年，制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒、花椒等 。麻婆豆腐色泽红亮，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫等风味，突出的是川菜“麻辣”的特点 。
麻婆豆腐
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【麻婆豆腐是川菜还是湘菜】 麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一 。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜之一 。
麻婆豆腐在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等倍受欢迎 。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字 。麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分 。
