挑选大闸蟹时 , 可以观察蟹壳、腹部、蟹腿等部位 , 好的大闸蟹的蟹壳呈青泥色 , 平滑有光泽 , 腹部白且圆润饱满 , 蟹腿的尖爪是金黄色 , 蟹腿上的毛呈黄色 , 捏起来比较硬 , 富有弹性 。
怎么挑大闸蟹才是好的
文章插图
【怎么挑大闸蟹才是好的】 一般来说 , 九月份是食用母蟹的最佳季节 , 十月份是食用公蟹的最佳季节 , 挑选大闸蟹时可以通过观察其腹部区分 , 腹部是尖尖的就是公蟹 , 腹部是圆圆的就是母蟹 。
除了通过观察螃蟹的外表进行挑选以外 , 购买时建议留意一下大闸蟹的状态 , 活动较灵活 , 嘴部吐着泡泡的比较健康 , 如果是已经死亡的大闸蟹最好不要买 , 容易变质影响食用 。
大闸蟹的保质时间比较短 , 一旦死亡就极容易被细菌感染 , 发生变质的情况 , 建议购买大闸蟹时按需购买 , 吃多少买多少 , 以免数量过多难以保存 。
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