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1、形态特点：柠檬多呈椭圆形或卵圆形，两端狭窄且向外突出，中间饱满，色泽呈浅黄色或黄色，果皮厚难剥离 。
2、生长特点：柠檬性喜温暖，耐阴，不耐寒，也怕热，因此适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培 。
3、口感特点：柠檬口感多以“酸”字总结，柠檬的籽和中间的白色隔膜同样也有酸涩味 。但也有甜柠檬，如香水柠檬，果修长且无籽，避免了籽的苦涩味，只留下柠檬的清香甘甜 。
【柠檬的特点】4、用法特点：柠檬在生活中除了直接吃还有许多烹饪用处和其他用处 。在西餐中多用柠檬作海鲜调味，除去腥味异味 。东南亚菜则用柠檬来直接烹煮，以突显其酸甜的食味 。还可制作成蜂蜜柠檬茶等饮品 。
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