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1、将莴笋削皮，其筋也削去 。
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2、斜刀切成大小适宜的小段 。
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3、将斜段的莴笋平放，切口朝上 。
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4、再切成薄片，即成菱形 。
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5、将莴笋全部切成菱形片装盘即可 。
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莴苣简介：
【莴苣怎么切】莴苣是菊科，莴苣属一年生或二年生草本 。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄 。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序 。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月 。
