不能用不锈钢锅炒菜是因为不锈钢锅导热系数很低，锅热得很慢，并且导热不均匀，容易导致炒出来的菜受热不均，口感不佳，有些家用的普通炉灶可能火力不足，最终炒出来的菜要么易焦，要么是闷熟的 。
为什么不能用不锈钢锅炒菜
文章插图
选择炒锅时，要从导热系数、比热容、抗腐蚀性三个参数考虑，这样炒出来的菜易熟、口感佳，优先选择熟铁锅，其次是涂层锅、铸铁锅，最后是铜锅、铝锅 。
不锈钢材质器具的优点是干净、易洗、耐腐蚀性好、质量较轻，如果家用的话，从方便、轻巧、清洁的角度来看，可以选择不锈钢碗具比较合适 。
【为什么不能用不锈钢锅炒菜】 如果家中购买了不锈钢锅，在炒菜时记得要先热锅，在大火上烧2-3分钟左右再下菜，下菜后及时翻搅，保证菜受热均匀，等到锅热回来再把火调小 。
推荐阅读
- 为什么铁锅洗干净了擦起来还是黑的
- 冰糖葫芦放盐不化吗
- 碳钢是铁吗
- 霉豆腐不用稻草可以换什么做
- 荞麦皮只晒不洗可以吗
- 为什么要减排固碳
- 火箭为什么大部分在晚上发射
- 黑咖啡为什么会酸
- 雪平锅443不锈钢 有害吗
- 空气炸锅涂层脱落还能用吗