炸肉丸为什么凉了就缩了

炸肉丸凉了变缩,这是由于热胀冷缩原理,物体受热时膨胀,遇冷时收缩,物体内的粒子,即原子运动会随温度改变,当温度上升时,粒子的振动幅度加大,令物体膨胀,但当温度下降时,粒子的振动幅度便会减少,使物体收缩 。
炸肉丸的用料:猪肉馅适量,鸡蛋,淀粉适量,姜适量,香菜适量,食盐适量,五香粉适量,植物油适量 。
炸肉丸的具体做法如下:
1、将所有的主料切碎,并将其放入大碗里拌匀,加入适量淀粉,适量盐,适量五香粉;
2、将搅拌均匀的肉馅放置片刻,直至入味,然后在锅中放入适量的油,并用低温炸肉丸;
【炸肉丸为什么凉了就缩了】3、将所有肉丸均炸至半熟时捞出,然后再重新放入油锅中炸到金黄熟透,即可完成 。

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