桐乡牛蛙煲的做法
1、将牛蛙切成块 ， 用精盐、味精、生粉腌渍 ， 明虾开背 ， 去沙线 ， 鸡爪剪去爪尖 ， 土豆、冬瓜分别切成厚片；
2、将明虾、鸡爪、千张结分别焯水 ， 色拉油烧至五成热 ， 下郫县豆瓣酱、大蒜小火炒至红色 ， 放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟 ， 烹绍酒 ， 加入土豆片、冬瓜片、1份自制调料；
【桐乡牛蛙煲的做法】3、大火烧开放入腌渍好的牛蛙 ， 改小火烧30分钟出锅装盘 ， 放上香菜即可；
4、香味扑鼻 ， 口味鲜美 ， 牛蛙鲜嫩 ， 香辣爽口 ， 牛蛙一定要事先上浆 ， 并且要等烧开以后再放进锅中 ， 否则牛蛙肉口感不够鲜嫩；
5、
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