鸭架子怎么炒
鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜 。那么鸭架子怎么炒？下面跟着小城生活网的小编一起来学一学吧 。
鸭架子怎么炒1
椒盐鸭架
用料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许 。
步骤：
1. 鸭架撕成大块
2. 洋葱切粗丝
3. 香菜切段
4. 起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄
5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软
6. 加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味
7. 最后下香菜段，翻炒均匀即可
盐酥鸭架
用料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量 。
步骤：
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩 。翻炒5分钟后转为文火
4.放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可
麻辣鸭架
用料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量 。
步骤：
1鸭架斩成小块，将肥油部分剔出
2准备好的辣椒和麻椒
3葱切段，姜切片
4锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒
5下入烤鸭架煸炒
6加入葱姜继续煸炒出油
7倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀
8加入适量的开水 。要没过鸭块
9大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟
10收干汤汁即可
清炖鸭架汤
用料：鸭架半只、姜、色拉油、植物油、盐各少许 。
步骤:
1.将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片
2.锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出
3.这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下
4.往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可
5.临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火
6.喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质
鸭架冬瓜汤
用料：冬瓜、冬瓜、鸭架、料酒、盐少许、水适量 。
步骤：1.冬瓜洗净去皮，切片
2.鸭架改刀切成块
3.毛豆去皮洗净
4.锅中放油，放入鸭架炒一下
5.放入料酒、加入适量的水
【鸭架子怎么炒】 6.煮开后撇去浮沫
7.放入适量的胡椒粉
8.放入冬瓜片，剥好的毛豆
9.搅拌均匀，放入适量的盐
10.煮到汤变白，毛豆、冬瓜熟了即可出锅
鸭架豆腐汤
用料：烤鸭架半只、豆腐、枸杞子、料酒适量、盐、姜、葱、胡椒粉少许 。
步骤：
1.将鸭架上的肉，用小刀剔下来
2.这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝
3.大葱洗净切成段，姜切片备用 。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用
4.鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架为佳
5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒 。大火煮开，撇去浮沫 。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）
6.煲好1.5小时了，放入豆腐再煲上30分钟
7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味 。大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀
鸭架子怎么炒2
椒盐鸭架的主料：烤鸭架半只，香菜3棵，椒盐1/2茶匙，孜然1/3茶匙 。
1、主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜 。
2、香菜洗净切段 。
3、鸭架切小块 。
4、起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒 。
5、炒至微微发黄，加入椒盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味 。
6、加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段，再次翻炒均匀即可 。
鸭架子怎么炒3
鸭架撕小块状，所有材料洗净切好备用 。
锅放油预热二分钟后放入红辣椒，花椒爆香 。
在放入五香粉，尖椒，鸡腿菇，盐，翻炒二分钟 。
放入鸭架翻炒二分钟 。
撒入胡椒粉，酱油，翻炒一分钟就可以了 。
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