花雕熟醉蟹的做法 花雕熟醉蟹怎么做
【花雕熟醉蟹的做法 花雕熟醉蟹怎么做】
1、大闸蟹6只（约1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g ， 姜40g ， 花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣 。
2、姜切片 ， 加入除花雕酒以外的其他调味料煮开 ， 再小火煮10分钟；
3、倒入花雕酒煮开关火 ， 晾凉后放入冰箱冷藏待用；
4、螃蟹刷洗干净 ， 入烧开的蒸锅 ， 蒸12-15分钟；
5、取出立刻浸入冰冷的卤汁 ， 浸泡24小时即可食用 。
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