苏子叶烤肉吃用焯水吗
苏子叶烤肉吃用焯水 。苏子叶为一年生直立草本 ， 高常1米余；茎绿色或紫色 ， 方柱形 ， 有4钝棱 ， 被长柔毛 。叶对生 ， 草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米 ， 宽4.5～10厘米 ， 顶端短尖或骤尖 ， 基部阔楔尖至圆 ， 边缘有撕裂状粗锯齿 ， 两面紫色．或仅下面紫色 ， 上面紫绿色 ， 被疏柔毛 ， 下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米 。
【苏子叶烤肉吃用焯水吗】焯水是做饭的一道工序 ， 读作chāoshuǐ ， 指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。对菜肴的色、香、味 ， 特别是色起着关键作用 。焯水的应用范围较广 ， 大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水 。焯水 ， 又称出水、飞水、淖水 。东北地区称为“紧” ， 河南一带称为“掸” ， 四川则称为“泹” ， 广东称为“灼” 。
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