栗子黄焖鸡的做法是什么 栗子黄焖鸡的做法与步骤
1、主料：鸡500克、栗子250克、淀粉3克、猪油50克、白砂糖10克、小葱15克、姜5克、黄酒15克、香油15克、酱油40克 。
【栗子黄焖鸡的做法是什么 栗子黄焖鸡的做法与步骤】2、将栗子用刀切成两半 ， 放到水锅里煮熟后捞出 ， 趁热剥去壳 ， 放入碗中 ， 取出待用；
3、嫩光鸡去内脏 ， 洗净去头 ， 切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
4、炒锅烧热 ， 经滑锅后 ， 下入熟猪油25克 ， 放葱段煸出香味 ， 再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后 ， 加姜、酱油、糖、鲜汤 ， 烧制；
5、烧滚后 ， 用小火焖半小时 ， 至鸡将要酥烂时 ， 将栗子放下去一块焖；
6、待鸡和栗子都酥透后 ， 将鸡块取出 ， 鸡皮朝下扣入碗里 ， 再把栗子捞出 ， 放在鸡上面；
7、用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
8、将锅中卤汁收浓 ， 加湿淀粉勾芡 ， 淋上麻油 ， 浇在鸡块上即成 。
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