西红柿长茄子丁怎么做 西红柿长茄子丁的烹饪方法
1、原料：长茄子1个 ， 猪里脊一小块 ， 西红柿1-2个 ， 葱姜蒜适量 ， 玉米油生抽适量 ， 盐糖鸡精适量 。
【西红柿长茄子丁怎么做 西红柿长茄子丁的烹饪方法】2、茄子去皮切成1.5厘米的厚片 ， 再切成小方丁 。
3、茄子放两勺盐拌匀腌一下 。
4、西红柿去皮切小块 。
5、猪里脊洗净切成小丁 ， 用少许盐 ， 白胡椒碎 ， 柠檬汁 ， 淀粉水抓均匀备用 。
6、姜切片 。葱切葱花 ， 蒜两瓣切碎备用 。
7、用手挤出茄丁中的水分备用 。
8、大火烧热锅倒入玉米油迅速将肉丁倒入炒散 ， 肉丁全部熟白后即可盛出待用（油可以多放） 。
9、锅内余油放入葱姜蒜爆香 。
10、倒入茄丁翻炒至软后加入适量生抽一点糖 ， 煸炒上色后放入西红柿炒至变软出汤 。
11、放入肉丁翻炒 ， 用盐、鸡精调味 ， 加人少许开水咕嘟一会儿 ， 待汤汁浓稠之后即可关火装盘 。
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