红烧甲鱼制作方法 怎样做红烧甲鱼
1、甲鱼1250克，辅料：猪里脊肉200克，香菇50克，冬笋50克 。
【红烧甲鱼制作方法 怎样做红烧甲鱼】2、调料：姜10克，小葱10克，酱油20克，料酒15，冰糖10克，淀粉，蚕豆10克，味精3克，香油15克，花生油50克 。
3、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用 。
4、猪里脊肉切成3 厘米见方的块 。
5、香菇去蒂，洗净，每朵切4块 。
6、冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用 。
7、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油 。
8、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂 。
9、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗 。
10、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成 。
推荐阅读
- 玉米面咸食的制作方法 玉米面咸食如何制作
- 桂花莲蓉馅如何做 正确的制作方法如下
- 松花蛋怎么制作 松花皮蛋的制作方法
- 爆炒刀削面怎么做
- 红烧肉茄子做法窍门 做红烧肉茄子技巧
- 空气炸锅薯条制作方法 空气炸锅薯条制作有什么要注意的
- 正宗儿童秋梨膏的制作方法 快来学习做给家里的小朋友吧
- 纸袋手偶的制作方法 DIY手偶
- 红烧牛肉该放多少油
- 我的世界自动挖矿机怎么做 自动挖矿机制作方法