鸭翅鸭掌家常做法
1、鸡蛋或鹌鹑蛋洗干净 ， 冷水下锅 ， 煮至水沸腾后再煮五六分钟 ， 然后捞起 。
2、鸭掌鸭翅洗干净 ， 冷水下锅 ， 丢几片姜 ， 焯水 。
3、在煮蛋焯水的时候 ， 我们准备好卤料 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 花椒 ， 八角 。
4、鸭掌鸭翅煮至水开 ， 出现白沫 ， 再煮10分钟左右 ， 白沫不再增加 。
5、鸭掌鸭翅清洗干净 ， 放入锅中 ， 鸡蛋剥壳也放入 ， 再切几片姜 。
6、将卤料倒入 。
7、加入20克的盐 。
8、加入3汤匙生抽 ， 2汤匙老抽 ， 2汤匙料酒 。
9、加入一小块冰糖 ， 20克左右 ， 吃不出甜味 ， 提鲜 。
10、加入适量水 ， 然后电饭锅精煮饭程序 ， 45分钟 。
【鸭翅鸭掌家常做法】11、煮好后将鸡蛋 ， 鸭掌鸭翅捞出 ， 卤汤过滤 ， 晾凉然后密封冰箱保存 ， 可以留待下一次做老卤汤 。
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