叫花鸡是哪里的特产 叫花鸡典故介绍
1、叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的特产，属于苏菜系 。
【叫花鸡是哪里的特产 叫花鸡典故介绍】2、叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜 。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特 。
3、典故
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄 。一日，他偶然得来一只鸡，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野 。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃 。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃 。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡” 。乾隆对这鸡赞不绝口 。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上 。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡” 。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜 。
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