奥利奥曲奇做法图解 大人小孩都爱的点心
1、把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干,用纸巾擦干表面的水分,然后剪成黄豆大小的碎块 。把黑樱桃碎块放入小碗里,倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可),浸泡半个小时 。
2、黄油软化以后,加入红糖和细砂糖,用打蛋器打发成羽毛状 ， 把浸泡好的樱桃碎滤干水分,在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地 。
3、用打蛋器搅打均匀 ， 打好的黄油状态如图所示 ， 低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里) 。
4、如果使用黑樱桃罐头,则称取40克罐头糖水 。如果使用新鲜黑樱桃,则在滤出的黑樱桃汁水里添入清水,使重量达到40克 。
5、奥利奥饼碎提前做好 。在黄油里倒入1半的糖水,不要搅拌 。再倒入1半的过筛后的面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊 ， 继续倒入剩下的一半糖水及面粉 ， 再次拌匀成面糊 ， 倒入樱桃碎 。
【奥利奥曲奇做法图解 大人小孩都爱的点心】6、用橡皮刮刀拌匀,曲奇面糊就做好了 。
7、把面糊装进裱花袋,在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊 ， 勺子背沾上水以后,把面糊轻轻压平,放上提前准备好的奥利奥饼碎 ， 然后放入预热好180度的烤箱,烤10-12分钟,直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出(勺子背沾水再压面糊,面糊就不会粘在勺子上了) 。
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