冰淇淋为什么要放蛋黄
1、蛋黄中含有卵磷脂 ， 能起到乳化剂的作用天然的乳化剂 ， 乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用 ， 比用纯牛奶做冰激凌 ， 效果要好 。
【冰淇淋为什么要放蛋黄】2、冰淇淋制作中用蛋黄是卫生的 。因为在冰淇淋配料时是需要高温杀菌的 ， 一般在摄氏80度左右15分钟 。否则不只是不卫生 ， 冰淇淋的口感也不好 ， 因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味 。
推荐阅读
- 为什么微信朋友圈显示外国地址
- 人的相貌与基因的关系
- 生活不容易的励志语录
- 夏天要怎么防晒 夏天防晒的方法介绍
- 长沙枫叶哪里最好
- eva主要的用途是什么
- 为什么qq自动关闭 qq自动关闭的诱因
- 放了8年的雪茄还能抽吗
- 酸菜五花肉粉条的做法 需要加入什么东西
- 宣布破产到清算需要多久