巧克力榛果玛德琳的家常做法 巧克力榛果玛德琳怎么做
1、低筋粉110g ， 可可粉12g ， 鸡蛋3个 ， 糖60g ， 黄油80g ， 牛奶25g ， 黑巧克力45g ， 泡打粉4g ， 榛子仁60g 。
2、黄油、巧克力、牛奶放入碗中 。
3、.隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊 ， 并离火以温水保温 。注意温度不可过高 ， 否则易造成油水分离 。
4、鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀 ， 让糖融化 。
【巧克力榛果玛德琳的家常做法 巧克力榛果玛德琳怎么做】5、低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边 。
6、然后筛入蛋液中 。
7、搅拌成糊 。
8、把巧克力糊分次倒入蛋糊中 ， 搅拌均匀再倒下一次 ， 分三次倒入 。这样糊会更均匀 。
9、搅拌均匀成为蛋糕糊 ， 盖上盖子冰箱冷藏静置1小时 。
10、榛子仁是我用榛子剥壳取得的 。
11、榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状 。
12、学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干 ， 不用抹油 ， 绝对不沾的 。
13、先倒入一半的糊 ， 放入榛子粒 。
14、再倒入剩余的糊 ， 8--9份满为宜 。
15、烤箱上下火170度预热完成后 ， 加热风 ， 入烤箱烤18分钟 。
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