陕西是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一，有西周、秦、汉、唐等14个政权在陕西建都 。下面一起来看看陕西美食有哪些 。 1、肉夹馍：肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄 。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了 。 2、陕西凉皮：是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程中特殊的手法不同，分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种 。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，再来一瓶冰封，是陕西人的标配 。 3、牛、羊肉泡馍：在于烙的饼和熬制的汤 。汤需要把握好火候，味道特别鲜美 。厨师在做的时候先切洗干净羊肉，在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂 。馍是白面烤制的，吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，厨师将肉及汤浇在上面，配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜，那味道简直美极了 。 4、葫芦头：是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠” 。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比，吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道嫩滑、肥而不腻 。 5、裤袋面：是陕西八大怪之一，其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面 。裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长 。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸着吃 。 6、油糕：是用烫面制成的一种甜品 。将裹着黑糖或者花生等的馅料包在大小合适的面团里，用手捏成圆球状，放在油锅里炸制成金黄色，咬上一口，流出糖水出来，又烫嘴又好吃 。 7、臊子面：是宝鸡一代的特色小吃，面薄、劲道、入口光滑、汤汁酸辣特点深受外来游客的喜爱 。臊子面的面条细长、薄厚均匀，臊子油而不腻、酸爽刺激 。喜欢吃面食或者吃酸爽食物的人一定要尝尝的 。 8、浆水鱼鱼：是街边的一种小吃，一般也会被上班族作为小午饭 。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度，用特制的漏勺做出小鱼的形状，放在凉水里 。吃的时候给乘好的鱼鱼浇上提前做好的浆水，或者自己调一点韭菜臊子、盐酱醋辣椒油 。 9、锅盔：是陕西八大怪之一 。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔 。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称 。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美 。 10、肉丸胡辣汤：肉丸糊辣汤最开始是回民街清真小吃，后来在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣汤的店面 。胡辣汤分为肉丸、淀粉勾芡的含有各种副食的汤料和烧饼 。烧饼比肉夹馍的烧饼薄、硬 。是现在已经是大多数西安人的早餐了 。 以上就是给各位带来的关于陕西美食有哪些的全部内容了 。
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