随着社会不断地进步 ， 很多场合都离不了制度 ， 制度泛指以规则或运作模式 ， 规范个体行动的一种社会结构 。那么食堂管理的制度有哪些呢？一起来看看吧 。
食堂管的理制度有哪些【食堂管理的制度有哪些】1、食堂工作人员按主管方制度规定按时上、下班 ， 坚守工作岗位 ， 服从主管方安排 ， 遇事要请假 。无故迟到扣除当天工资100元 ， 无故矿工当日工资的3倍工资 ， 病、事假扣除当天工资(请假应事先向主管方申请) 。
2、树立全心全意为员工服务的思想 ， 讲究职业道德 。文明服务 ， 态度和蔼 ， 礼貌待人 ， 热爱本职 ， 认真负责 。
3、养成良好的工作习惯 ， 各种厨具、餐具要固定放置 ， 使用完毕后及时放回原处 ， 各种物品不随处乱放 。
4、爱护公物 。使用高压炉、压面机等械具要严格遵守操作规程 ， 清洗餐具、厨具要细心细致 。
5、食堂主管方要把好采购食材质量关和成本关 。严禁腐烂、变质食物进入食堂；食堂主管方做到物品进出帐目清楚 ， 程序分明；厨师要不断钻研业务 ， 多动脑筋 ， 做到饭熟菜香 ， 味美可口 。
6、做好食堂安全工作 。一切械具操作要严守操作规程 ， 生熟食品及加工用具要分类置放 ， 防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置 ， 杜绝意外事故的发生 ， 食堂厨师离开厨房前 ， 必须将厨房各种食品放置好 ， 关好门窗 ， 检查各类电源开关、设备、炉灶等 ， 做好防火、防盗、防毒工作 。
7、做好食堂卫生工作 。工作期间必须穿工作服 ， 注意做好食品卫生 ， 餐具卫生 ， 环境卫生 ， 个人卫生工作 ， 如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病 ， 应向食堂主管方请假 ， 离开食堂工作岗位 。
8、食堂厨师既要分工负责 ， 又要团结协作 ， 真诚待人 ， 语言文明 ， 工作期间不争吵 ， 不打闹 。
以上就是关于食堂管理的制度有哪些的全部内容 。
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