宫保鸡丁 做宫爆鸡丁的步骤
1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈 。
2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀 。
【宫保鸡丁 做宫爆鸡丁的步骤】3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁 。
4、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出 。
5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放花生米即可 。
推荐阅读
- 宮堡鸡丁家长做法 既下饭又好吃
- 关于土豆宫保鸡丁
- 宫爆鸡丁酱是什么酱甜甜的
- 黄瓜怎么炒好吃家常菜-黄瓜炒鸡丁就这么做
- 葡萄是怎么做的好吃 葡萄是如何做的好吃
- 宫保鸡丁家常做法是什么
- 宫爆鸡丁怎么做好吃 宫保鸡丁的做法
- 宫保鸡丁历史典故 宫保鸡丁的由来
- 宫保鸡丁中的宫保指什么
- 鸡丁炒小豆怎么做 鸡丁炒小豆的做法