酱香饼做法与配方
酱香饼做法与配方如下：
1、材料：面粉100克、开水40克、冷水30克 ；
2、配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻；
3、酱料：豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角 ；
4、将开水浇入面粉中 ， 搅拌至水分消失 ， 再倒入冷水搅拌成团 ， 再进行醒面；
5、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋 ， 擀成芝麻粉；
6、放入一汤匙剁碎的豆瓣 ， 炒出红油；
7、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱 ， 炒出香味；
8、加入半碗水 ， 小火煮至沸腾 ， 放入白糖、芝麻粉、孜然粉 ， 搅拌均匀；
9、保持小火煮 ， 加入适量水淀粉勾芡；
10、醒好的面擀成一张大薄片 ， 上面撒一层花椒面 ， 倒上适量的油；
11、平底锅中倒入油 ， 要能覆盖锅底 。烧热后放入饼坯 ， 饼比较大 ， 可以形成自然的褶皱；
【酱香饼做法与配方】12、以小火慢慢烙至两面金黄刷上酱料 ， 撒上葱花和芝麻即可关火 。
推荐阅读
- 简单的拔丝地瓜的做法 怎样做简单的拔丝地瓜
- 鸭肝咖哩酱怎么做 自己做鸭肝咖哩酱的方法
- 虾干糊怎么做 虾干糊做法
- 广东腐竹焖鱼的做法 家常做鱼好方法
- 果冻芦荟的做法和配方 果冻芦荟怎么做好吃
- 炸豆包的做法和配方 炸豆包的做法和配方是什么
- 煎面包片做法图解 煎面包片怎么做
- 水萝卜炒豆干 水萝卜炒豆干的做法
- 勾魂拌面的做法和配料 家常西红柿酸辣拌面简单做法
- 开心蝉蛹做法 开心蝉蛹做法介绍