海兴县美食
海兴县美食有煎饼、羊汤、虾酱、扣碗、糟梭鱼等 。
1、生吊螃蟹：准备卤汁 ， 其中少不了各种酱油、香料以及大量的盐 ， 还要加入虾酱油 ， 这是制作虾酱的附属物 ， 味道鲜香 ， 是调味的秘密 。是渤海湾独特的一种佳肴 ， 新出水的梭子蟹要放到清水中浸泡十个小时 ， 让其腹中的淤泥和排泄物排出来 。
2、羊汤：海兴羊汤可谓是众人所爱 ， 它味道鲜美 ， 鲜香爽口、滋补温润 ， 是上等的特色小吃 。羊汤滋补温润、营养丰富 ， 更是大众喜食之物 。秋冬季节更是喝羊汤的大好时节 。羊汤汤白味鲜 ， 香而不膻 ， 水脂交融百年来深受广大顾客的喜爱 。
【海兴县美食】3、虾酱：在表皮存留的油 ， 就是虾酱油 ， 虾酱油用处主要适用于制作海鲜菜中的调味剂 。说起海兴虾酱虽不说是名誉全国 ， 但是在当地是家家必备的美食之一 。记得小时候家里还自己腌制过虾酱 ， 在咸水河里用大网捞起的小虾米挑拣一番 ， 把它同食用盐按比例的装进缸里 ， 经过一个夏天的发酵 ， 在发酵期间 ， 每天要进行搅拌 ， 直到后期发出香喷喷的味道来 。
4、扣碗：海兴扣碗俗称“八大碗” ， 扣碗又称老席 ， 是民间制作的一种特色菜 ， 起源于公元1849年 ， 当时主要用于婚丧嫁娶招待客人的菜肴 。因其经济实惠 ， 味道纯正 ， 口感鲜美 ， 倍受客人的厚爱 。过去 ， 每逢办红白事 ， 村村都制作扣碗待客 ， 在海兴县农村广为流行 ， 是一个地地道道的老字号民间风味佳肴 。
5、糟梭鱼：梭鱼是渤海湾里的一种鱼 ， 因为水域情况 ， 渤海湾里的梭鱼肥而不腻 ， 但这种鱼不宜家中饲养 ， 出水后生殖期很短 ， 时间一长便失去独有的味道 ， 因而 ， 当地渔民对滞销的梭鱼进行加工 ， 制作出独特的美味佳肴 ， 一种是咸梭鱼 ， 一种是糟梭鱼 。
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