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中秋美食 中秋佳节的传统美食


1、吃月饼
中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗 。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味 。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现 。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句 。而作为一种食品，称为“月饼”，则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》 。当时，杭州民间就有“又月饼相馈，取中秋团圆之意” 。到了元朝末年，月饼已成为中秋节日美点 。
2、吃鸭子
我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日 。为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争 。
3、吃芋头
中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意 。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮” 。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬 。
古时，中秋节对农民来说是个重大的节日 。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍 。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己 。而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头 。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神 。古时，中秋节对农民来说是个重大的节日 。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍 。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己 。而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头 。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神 。
4、吃田螺
【中秋美食 中秋佳节的传统美食】至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺 。”民间认为，中秋田螺，可以明目 。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质 。食田螺可明目，言之成理 。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃 。有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美 。是食口螺的最佳时节 。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯 。
5、吃南瓜
江南各地过中秋节，家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗 。
传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花，美丽、聪明、善良、勤劳 。那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息 。那天八月十五，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜 。她采了回来，煮给父母吃 。香喷喷、甜滋滋，两老吃了食欲大增，病体也好了 。黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜 。从此，每年八月十五那一天，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗 。
6、饮桂花酒
每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受 。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值 。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值 。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句 。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了 。

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