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生蚝的处理方法 生蚝的清洗方法是什么


【生蚝的处理方法 生蚝的清洗方法是什么】刷洗； 生蚝的外壳是比较锋利的 ， 所以我们在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套 ， 这样来保护自己 ， 以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手；
浸泡； 生蚝呢属于海鲜类 ， 所以他的腥味是比较重的 ， 所以我们需要做一下除腥的步骤 ， 准备一些苏打水 ， 然后把生蚝泡入苏打水内 ， 泡上一段时间之后我们可以打捞上来 ， 用清水进行再次冲洗；也可以我们先去掉外壳 ， 之后放入点油 。再用手进行抓洗 ， 洗完之后我们再次冲洗；
去壳的方式； 我们带好手套之后准备去除外壳的时候 ， 准备一个专用的牙刷刷洗 ， 洗干净之后我们取一把窄而长点的刀 ， 直接插入生蚝外壳的缝内 ， 然后我们只需要用力拧刀把即可打开外壳；
冲洗注意事项； 由于生蚝的肉非常的细嫩 ， 所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小 ， 免得开水过大 ， 会损伤生蚝肉 ， 损伤以后会影响口感；
盐水浸泡； 在我们见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合 ， 然后取适量放入容器 ， 然后放入生蚝 ， 这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味 ， 不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好；
新鲜生蚝处理； 如果我们购买的是新鲜的生蚝 ， 那我们在处理他的时候就有一个小小的技巧了 ， 因为新鲜的肉他一般会混一些杂质在内 ， 所以我们需要处理一下 ， 那就是我们在清洗的时候放入适量的植物油 ， 这样就会更容易的处理掉那些杂质！
吃法； 生蚝的肉非常的细嫩 ， 所以在我们把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长 ， 只要我们发现生蚝外壳张开了 ， 我们就立马捞出 ， 以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃 ， 当然如果想进行生吃的话 ， 我们就需要直接撬开外壳 ， 那我们就需要带上手套 ， 以免锋利的外壳划伤我们的手；还可以做汤喝哦！

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