临沂糁汤怎么读-听说山东早餐能“炫富”
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微博热搜让人时时刻刻都饿着！#有一种炫富叫山东人的早餐# 一顿有仪式感的早餐，是给即将开始的一天，一个人间值得的信号 。早饭吃好，是成年人最高级的炫富！讲真，单以早餐论富排名，在座的每一位山东人，富到流油 。今天跟着大毛，来一顿山东“云早餐”！它是众多美食中的一位大咖：山东糁汤！
山东的美食不像南方那么精致，也没有北方那么粗糙，属于相对平淡的 。糁，到底念shen还是sá？如果你问一个临沂人，他一定会告诉你这是sá 。因为“糁”起源于临沂，遍布临沂的大街小巷，山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录 。在入选的9个项目中，代表临沂传统饮食文化的名小吃：糁，入选非遗目录 。
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糁，多用牛肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，是临沂的传统名吃之一 。
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立秋后
山东糁汤
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1
主料：麦仁100克＋老母鸡半只＋雪花粉5匙
2
辅料：豆腐皮2张＋香菜2棵＋大葱1段＋姜5片＋鸡蛋2个＋盐1/2匙＋白胡椒粉1/3匙＋十三香1/2匙＋黑豆酱油2勺＋香油1匙
用具：刀＋砧板＋大盘子1个＋材料玻璃碗N个＋铁锅1个＋搅拌勺＋大面碗1个
● 做 法
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①麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时 。
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②豆腐皮卷起切丝 。
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③老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股，放入锅中，加入葱段姜片，倒入足量清水烧开后撇去浮沫，转小火煮2小时 。
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【临沂糁汤怎么读-听说山东早餐能“炫富”】④鸡肉晾凉撕丝 。
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⑤鸡汤捞出葱姜，放入麦仁烧开转小火煮半小时 。
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⑥加入盐，白胡椒粉，十三香，黑豆酱油，鸡肉丝和豆腐皮丝煮5分钟 。
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⑦准备雪花粉，将其加入适量清水拌成可流动的面糊加入适量清水拌成可流动的面糊 。
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⑧面糊倒入锅中拌匀，煮2到3分钟后关火，倒入打散蛋液推匀，加入香油拌匀，盛出撒香菜即可 。
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看早餐中国，看一集种草一道早餐，这其中就有山东糁汤，热乎乎的一碗，是很多老饕都心心念念的美味 。说实话，这道早餐家里复刻还是有点麻烦的，不过，为了家人吃的开心嘛，怎样都没有关系啊，而且自家吃，调料可以根据喜好安排，某些程序也可以适当简化，但无论如何，鸡汤打底，鸡肉，豆腐皮，麦仁和鸡蛋这个组合都绝对差不了，做就得了！
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