冷萃咖啡怎么做-令无数人着迷的“冷萃取”咖啡是怎么制作的
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【冷萃咖啡怎么做-令无数人着迷的“冷萃取”咖啡是怎么制作的】咖啡是日常生活常见的饮品,有十分多样的品种口味 。近两年,“冷萃取”的咖啡非常流行 。
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“冷萃取”咖啡在夏天受到人们的青睐,充满了香气与清凉感,即便在秋冬季节也有人为之倾倒 。
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冷萃取的咖啡主要分两种:冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)和冰滴咖啡(Cold Drip Coffee) 。
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冷萃咖啡:将咖啡粉浸泡在室温(或者低于室温)的水中 6个小时或者更长时间,分离得到的浸泡液就是冷萃咖啡 。闻起来风味更加浓郁,不过苦味和涩味也相对突出 。
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冰滴咖啡:将室温(或者低于室温)的水慢慢滴到咖啡粉上面,收集滤过的咖啡液,得到的就是冰滴咖啡 。冰滴咖啡在口感上会突出酸甜感,长时间的萃取还会带出发酵的酒香 。
内容来源:中国画报出版社《翻滚吧!咖啡》,当当、京东、淘宝等各大平台有售 。
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