籼米和普通大米有什么区别 籼米和普通大米的区别介绍
【籼米和普通大米有什么区别 籼米和普通大米的区别介绍】1、籼米和普通大米两者是包含关系 ， 大米分为粳米、籼米和糯米三大类 ， 因此二者的差距并不大 。
2、大米亦称稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 ， 是中国大部分地区人民的主要食品 。大米的营养价值比较高 ， 其中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。
3、在国内 ， 大米根据其种类主要可以分为三种 ， 但别是籼米、粳米以及糯米 ， 除此之外 ， 还可以根据其加工精度定进行分类 ， 分为一等、二等、三等、四等4个等级 。而在国际上 ， 大米主要分为糙米、白米、蒸谷米和碎米 ， 其中稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米；糙米经继续加工 ， 碾去皮层和胚之后就称之为百米 ， 蒸谷米是将稻谷浸在热水中 ， 经蒸汽加热再使之干燥后 ， 经碾制而成的大米；大米在加工时被碾碎的部分 ， 称为碎米 。
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