怎样才能煮出咖啡店里的咖啡
【怎样才能煮出咖啡店里的咖啡】咖啡壶的选择 。目前咖啡文化气氛处于发展阶段 ， 咖啡煮制设备市场不健全 ， 购买时千万注意咖啡壶玻璃 ， 厚度要均匀 ， 杯桶上下垂直 ， 口径一样 ， 外面金属架子结实有一定硬度 。水温 。过高水温会使咖啡油质变坏 ， 使咖啡变苦 ， 过低水温煮不出咖啡味道 ， 咖啡会酸涩 。所以正常水温应在91到96摄氏度 。咖啡粉磨粉粗细程度 。这是浸泡式煮法 ， 需要浸泡3分钟 ， 所以咖啡粉应该是粗型 。向下的压力 。用手心按住压杆 ， 垂直与壶底向下匀速直线用力 。切记均匀用力 ， 过猛会使咖啡壶炸裂 。咖啡粉不可煮第二遍 。标准第一次煮制 ， 煮出美味咖啡 ， 第二次是水 。任何一种咖啡煮制都是用水将咖啡粉中味道洗出 ， 第二次没有味道 。
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