葡萄酒怎么自酿 怎么酿制葡萄酒
自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择 。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放等等多个步骤 。下面一起来熟悉一下酿制所需材料和流程：
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所需食材
主料：葡萄3500g辅料：白砂糖1200g
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【葡萄酒怎么自酿 怎么酿制葡萄酒】做法 共14个步骤
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1.准备葡萄 。
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2.用剪刀把葡萄一个个剪下来，只留短短的一个小把儿 。葡萄蒂处已经松动或者表皮有破损的，都要拣出来 。剪好的葡萄放进水里冲洗干净 。不要过分揉搓 。
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3.洗好的葡萄摊在帘子上放通风处晾干 。
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4.晾好的葡萄，收集到盘子里 。
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5.称量好要用的白砂糖，准备好大一点的无油无水的容器 。
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6.戴上一次性手套，把葡萄的小把儿左右晃一下，把里面的那部分梗儿拽出来 。（听说这个小把儿会使葡萄酒口感发涩，不想去掉也可以的 。）
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7.把葡萄捏烂，放到容器内 。
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8.放一层白砂糖 。
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9.放一层葡萄后，倒入一层白糖，如此一层葡萄一层糖，直到所有的葡萄和糖用完 。
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10.葡萄的量不要超过容器容积的三分之二，以免发酵时 产生的气体膨胀，顶掉盖子 。
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11.最后，用保鲜袋蒙上，盖上盖子，用胶带缠结实，以防发酵时，顶开盖子 。
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12.把容器放到阳台上，晒几天，就会慢慢变红，有很多气泡往上冒 。
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13.这是第六天的颜色 。
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14.一个月后，可以把上面的葡萄皮和籽等过滤出来，过滤时所用器具也都要消毒 。时间越长，酒味儿越浓 。
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