如何做豆沙馅小馒头 怎么做豆沙馅小馒头
1、食材：南瓜泥100克、中筋面粉170克、蜂蜜10克、干酵母2克、豆沙(夹馅)90克 。
2、把南瓜子削皮切成块 。把它们放到蒸笼里蒸15分钟 。
3、取100克凉温南瓜泥，放入盆中 。将170中筋面粉、10克蜂蜜和2克干酵母放入混合物中 。
4、揉搓后，加入3克猪油，继续揉搓 。猪油馒头即使冷也不会变硬 。
5、放入碗中，盖上塑料膜发酵 。
6、发酵至1.5-2倍大小 。当面团被拉开时，有大量的蜂窝状组织，说明发酵良好 。
7、在桌面上撒上玉米淀粉或干面粉，以防粘上 。取1/4面团揉匀，然后擀出又长又细的长条，把两边不规则的多余面团切掉，将红豆沙搓成细条放在面团的一侧 。把剩下的面团用清水刷一下 。
8、从豆沙馅的侧面开始，紧紧地卷起来 。轻轻地来回摩擦，使其光滑 。
9、将端面朝下，用锋利的刀切成小颗粒 。
10、将间隔放入蒸笼，盖上盖子发酵至明显肿胀 。
11、中小火在整个过程中 。开水后10分钟内可以熄火 。
【如何做豆沙馅小馒头 怎么做豆沙馅小馒头】12、熄火冷却3-5分钟，然后取下盖子，趁热把锅放在通风的篮子里冷却即可 。
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