红酒知识---如何买到合适的醒酒器 醒酒器有什么作用
醒酒的意义
第一，醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物 。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒 。
第二，让葡萄酒与空气充分接触 。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味），酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润 。
【红酒知识---如何买到合适的醒酒器 醒酒器有什么作用】
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如何选购合适的醒酒器？
对于初学者来说，醒酒似乎是一件时尚高雅的事情，有时还会让他们感到如履薄冰 。实际上，一个合适的醒酒器能使醒酒步骤变得十分简单 。当然，能用来醒酒的容器未必是商场里标着“醒酒器”字样的专用器皿，有时，家里一些类似形状的装饰容器也能做醒酒器用 。
醒酒器如按所装葡萄酒的不同类型，不过大部分白葡萄酒和起泡酒都不用醒酒，所以我们重点讲讲红葡萄酒醒酒器的要点 。
1、容器形状
选择红酒醒酒器的第一个参考标准就是醒酒器的形状 。这种容器应该有又长又窄的“脖子”和容积较大的“肚子” 。醒酒器的瓶口不应该过窄，否则将葡萄酒倒入酒杯中会非常困难 。然而，如果醒酒器的瓶口过大，那么瓶颈就要比瓶口细一些才可以 。此外，醒酒器的“肚子”必须要大，才能保证醒酒器能够盛装一定容量葡萄酒 。衡量醒酒器底部是否够大的标准就是，当一瓶葡萄酒彻底倒入醒酒器后，葡萄酒不能没过醒酒器的“脖子” 。
2、容器材质
材质是红酒醒酒器非常重要的元素 。多数醒酒器是用玻璃制成的 。然而，不论是什么材料制成的器皿，其澄清度要高才是最重要的 。如果醒酒器上面有一些装饰性的水晶或者其他花纹，那么，这会使葡萄酒的形象发生扭曲，也会使观察红酒的澄清度变得困难 。这里要注意的是，醒酒器的作用之一就是使葡萄酒脱离酒瓶中的残渣 。向清澈透明的醒酒器中倒入葡萄酒时，当看到沉淀物开始从酒瓶中出来时，就可以停止倒酒了 。所以，醒酒器应该用清澈透明的材质做成，而不是那种带颜色或装饰的玻璃材料制成的 。
当然，醒酒器的“脖颈”处也应该是透明的，也不能有模糊视线的设计或装饰 。如果能加上合适的光源，人们就能轻松地观察到葡萄酒中的沉淀物 。市面上一些新出的醒酒器甚至还有一个内嵌的显示屏，它能够立即报告醒酒器倒入了残余物质 。值得一提的是，醒酒之前，最好能让葡萄酒瓶提前一天直立静置，这样就能保证残余物质沉淀在瓶底了 。
3、要方便清洗
清楚了红葡萄酒醒酒器应该用水晶或玻璃制成，且其具体设计则是个个人喜好问题后，我们就应该注意，不要挑选那种不便清洗的醒酒器 。你需要了解的是，如果每次用过醒酒器后都不能清洗干净的话，容器中就会残留多种葡萄酒的物质和味道 。所以，醒酒器的形状除需要方便持拿外，还要方便清洗，以使每次倒入醒酒器中的葡萄酒没有其他味道的污染 。
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