手撕面怎样和面
1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2、5倍；
2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；
【手撕面怎样和面】3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面 。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块 。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒 。醒发1小时；
4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟 。上色后将温度调整到150度至完成 。
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