广西鱼生配料都有什么 广西经典鱼生配料
1、鱼生的配料：姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝
【广西鱼生配料都有什么 广西经典鱼生配料】2、制作的方法：横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘 。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼 。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染 。横县鱼生制作，多选择青竹鱼 。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好 。
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