点豆腐用什么石膏
【点豆腐用什么石膏】用石膏点豆腐必须用食用石膏 ， 在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙 。
一般生产有如下两种方法：
1、传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石 ， 一般为带泥土未分级纤维石膏 ， 与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成 。因与煤等燃料直接接触 ， 有硫化氢、二氧化硫等气味残留 ， 产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中 。
2、现代工艺生产：产品也只选用选用最好的天然石膏矿石经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成 。因其无嗅无味 ， 高纯高白高亮 ， 广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户 。但工艺复杂 ， 能耗高昂 。
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