豆花米线 豆花米线怎么做
1、辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克 ， 甜面酱40克 ， 味精、韭菜末、姜蒜汁各10克 ， 胡椒粉15克 。
2、米线用开水烫后 ， 分装10个小碗 ， 冬菜剁成茸 ， 韭菜切末 ， 豆腐脑置火上保持微温 。
【豆花米线 豆花米线怎么做】3、米线入碗 ， 放上豆腐脑 ， 依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油 ， 再放上冬菜和韭菜末拌匀即食 。制作要领：冬菜是豆花米线的眼睛 ， 一定要味正、色美 ， 才有回味 。
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