胡辣汤的配方怎么样做
【胡辣汤的配方怎么样做】1、主料：猪里脊肉100g，面粉100g，红薯粉条100g，海带50g，花生米50g，木耳50g，豆腐皮50g 。辅料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋适量，八角1粒，桂皮1小块，姜、高汤适量 。
2、肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟 。煮好的肉切成小丁备用 。
3、木耳提前泡发 。红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净 。
4、分别把木耳、海带、豆皮切成丝 。
5、面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟 。
6、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出 。洗面筋的水留下备用 。
7、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱 。再放入肉丁稍煸炒 。倒入猪肉的汤 。改大火煮沸 。
8、加入花生米改小火同煮 。约需煮25分钟 。把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中 。
9、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝 。同煮约10分钟 。
10、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀 。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟 。关火，加入米醋和香油即可 。
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