酸菜可以用小青菜做吗 小青菜做酸菜的做法
1、小青菜可以做酸菜 ， 小青菜又名小白菜 ， 又名不结球白菜、青菜、油菜 。原产于我国 ， 南北各地均有分布 ， 在我国栽培十分广泛 。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿 ， 叶片倒卵形或椭圆形 ， 叶片光滑或褶缩 ， 少数有绒毛 。
2、做法如下：
（1）食材：青菜2500克、盐适量和桶一个 。
（2）准备一个桶 ， 将青菜洗干净 。
（3）开水烧开 ， 把青菜放进烧开的水里 。
（4）不要烫太久青菜的颜色一变就可以了 ， 把烫好的青菜夹出来放进冷水里 。
（5）把所有烫好的青菜在洗一遍把青菜沥干 。
（6）拿一小把青菜放进盆子里 ， 在放一小票盐在青菜上面 。
（7）然后开始揉青菜 ， 揉两到三分钟 ， 揉的时候小心眼睛 。就像切洋葱一样要小心眼睛 。
（8）揉好的青菜装进桶里 。
（9）青菜放进桶里用手掌心往下按这个步骤很重要 ， 一定要按的严实 。
（10）按好后再放一小票盐洒在青菜上 。
（11）所有青菜揉好装进桶 ， 在桶口放一条塑料袋在盖上桶盖
【酸菜可以用小青菜做吗 小青菜做酸菜的做法】最后在桶的外面在盖上一条塑料袋这样就完成了 ， 一个星期之后就可以吃了 。
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