【蚝油是用什么制作的】蚝油是中国人在调料史上可以与酱油比肩的一个伟大发明，是现代中厨最亲密的好伙伴之一 。那么蚝油是用什么制作的？下面一起来看看 。
蚝油是用什么制作的 1、蚝油是用生蚝这种海鲜（即牡蛎）蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料制作而成的一种调味品 。
2、和酱油相比，蚝油的鲜味更加丰富 。现在很多人做菜时喜欢放一点蚝油来增加菜的味道 。也就是说，蚝油并不是油，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁 。
3、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。而且蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸 。蚝油中的氨基酸多达22种，并含有8种人体所必需的氨基酸，这些氨基酸是人体自身不能合成而必须从食物中摄取的 。
以上的就是关于蚝油是用什么制作的内容介绍了 。
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