蒸馒头用什么面好
蒸馒头用中筋面粉好 。
蒸馒头的方法步骤如下：
【蒸馒头用什么面好】1、把一斤的面粉放入盆中 ， 徐徐加入化完糖的温水 ， 顺一个方向和面；
2、酵母粉用温水化开 ， 倒进正在和的面里 ， 如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里；
3、将面团和到不沾手 ， 放盆中用塑料薄膜盖住或用盖子盖上 ， 放置于温热的地方发酵一小时；
4、待面团是原来的两倍大时 ， 表面出现了气孔 ， 味道有些酸味 ， 撒入干面粉 ， 加入温水化开的酵母和面 ， 和面至不沾手 ， 放入盆中盖上发酵；
5、将发好的面和好 ， 分成若干圆形的面团；
6、将蒸锅里加入凉水 ， 把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上 ， 先小火烧水 ， 水开后用中火蒸10分钟 ， 最后用大火蒸10分钟 ， 当馒头蒸熟膨大后 ， 等待几分钟后取出即可 。
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